Bolo de Carne da Nigella

Faz um tempo que eu vi a Nigella fazendo esse bolo de carne tradicional  inglês (segundo ela mesma): Ed’s Mother’s Meatloaf .

Fiquei morrendo de vontade. Na primeira oportunidade, fiz e não me arrependi! Garanto que vale a pena e é muito simples de fazer!

Ingredientes:

– 4 ovos (1 cru, 3 cozidos)
– 4 cebolas picadas
– 5 colheres (sopa) de gordura de pato ou manteiga*
– Sal a gosto
– 1 colher (chá) de molho inglês
– 750g (2 libras) de carne moída (eu uso patinho)
– 2 xícaras de farinha de rosca**
– cerca de 20 fatias de bacon

 

* usei manteiga, já que gordura de pato não é comum no Brasil

** essa é a quantidade sugerida pela Nigella. Usei apenas metade.

Modo de Preparo:

Doure a cebola na manteiga em fogo baixo. O suficiente para que ela fique apenas transparente, sem queimar. Desligue e deixe esfriar.

Junte a cebola à carne. Adicione o ovo cru, sal (não esqueça que o bacon já é salgado), farinha de rosca e o molho inglês. Eu coloquei um pouco de creme de cebola também, que também é salgado, então, se você optar por utilizá-lo, maneire o sal.

Misture tudo até que fique bem homogêneo.

Coloque metade da carne em uma assadeira e disponha os ovos cozido enfileirados no centro.

Cubra tudo com o restante da carne. Não precisa caprichar muito no formato.

Envolva todo o bolo de carne com as fatias de bacon.

Leve ao forno alto pré-aquecido por cerca de uma hora ou até dourar o bacon.

Deixe descansar por alguns minutos e, então, sirva grassas fatias, para que todas elas tenham uma rodela de ovo.